Про сорта кофе - Сoffee-Profi.Ru


Про сорта кофе


про сорта кофе Самый распространенный в мире сорт кофе - АРАБИКА, его зерна собирают с кофейных деревьев растущих от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Еще один сорт кофе получивший широкое распростронение называется РОБУСТА, растет в тропиках Африки, Индии и Индонезии на высотах от 0 до 600 метров. Производство других сортов кофе очень мало по отношеню к двум выше приведенным фаворитам и не превышает примерно 2% от всего производимого в мире кофе. Такие сорта ,например как Либерика и Эксцельса не производятся в промышленных масштабах, произрастают многие из таких сортов в Азии (Индонезия, Филипины, южная Индия). Самый дорогой в мире сорт кофе - "Копи Лювак", процесс его приготовления включает в себя пищевую цепочку. Тоесть зерна проходят через желудочно-кишечный тракт мусанга. Мусанг это некрупный в размерах зверек семейства виверовых. Именно этот этап приготовления является ключевым, потому, что он делает вкус и аромат кофе оригинальным и непосредственым. Существует даже аналог "Копи Лювак" в более доступном ценовом диапазоне, дешевле в 10 раз. "Манки Кофе" произростает на тайваньских плантациях Формозских гор. Неотъемлимой частью его приготовления тоже является сложная цепочка обработки сырых кофейных зерен. В кофейных автоматах взятых в аренду использутся кофе только лучших сортов.